Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté par le 23 juil. 2019 à 13:06
Vegepolys-valley-aliments-transformes

Il s'agit de la deuxième édition de ce séminaire technique "alimentation nutrition santé" réservé aux professionnels, organisé par Vegepolys Valley. Ce dernier se déroulera sur une journée entière, pendant laquelle se succéderont 5 conférences, entrecoupées de temps d'échanges et de networking.


Si la transformation des aliments est souvent nécessaire, existe-t-il des seuils au-delà desquels son impact sur la qualité nutritionnelle de l’aliment devient négatif et si oui lesquels ? A quelle fréquence peut-on introduire ces aliments transformés dans nos repas ?

Lorsque la transformation est nécessaire, doit-elle s’effectuer plutôt à échelle industrielle ou domestique ? Comment les industriels peuvent-ils faire face à une demande sociétale croissante en faveur des aliments moins formulés et moins transformés ?

Ce séminaire vise à apporter des éléments de réponse, et à débattre sur ces questions. 
 

En tant que partenaire de l'évènement, nous vous donnons rendez-vous le :

Jeudi 19 septembre 2019

à l'Institut d'Auvergne du Développement des Territoires
à Clermont-Ferrand

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