Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 21 juil. 2020 à 13:31

Quelles spécificités organoleptiques des houblons de la région Auvergne-Rhône-Alpes ?

Une étude sur la spécificité organoleptique des houblons de la région AuRA est en cours de réalisation. Plusieurs bières issues des variétés de houblons locaux seront à déguster dans le cadre d'une analyse organoleptique collective, en présence de : 

Elisabeth PIERRE, experte bière – zythologue, qui interviendra pour livrer les clés d’analyse de ces bières locales. En tant qu'« experte bières indépendantes », juge internationale, formatrice en école hôtelière et à l'université de la Rochelle dans le DU Brasseur, elle participe activement au développement des connaissances autour de la bière auprès de professionnels. 

Fondatrice associée de l'Association francophone des experts bières indépendants, elle a créé le blog Bierissima, mais est aussi auteure (elle contribue, entre autres, au Guide Hachette des bières). 

 

Les variétés de houblon CASCADE et CHINOOK seront comparées, avec 3 origines de production différentes : Drôme (Vincent Marconnet), Isère (Houblon Bocq) et Etat-Unis.

 

LE 22 OCTOBRE de 9h30 à 12h30

-9h30 -11h30 : Dégustation et analyse organoleptique collective

-11h30-12h30 : Visite de la brasserie Ninkasi

-12h30 : Repas sur place au restaurant pour ceux qui le souhaitent (frais à la charge du participant)

Inscription obligatoire en remplissant le formulaire ci-dessous. 
Nombre de place limité.


Coût :
>Gratuit pour les brasseries adhérentes au Cluster Bio
>Gratuit pour les producteurs de houblon
>50€ HT pour les non-adhérents 

 

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Avec le soutien financier de :

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