Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 28 jan. 2020 à 13:31

Quelle(s) spécificité(s) organoleptique(s) des houblons de la région AuRA ?

Une étude sur la spécificité organoleptique des houblons de la région AuRA est en cours de réalisation. Plusieurs bières issues des variétés de houblons locaux seront à déguster dans le cadre d'une analyse organoleptique collective, en présence de : 

Elisabeth PIERRE, experte bière – zythologue, qui interviendra pour livrer les clés d’analyse de ces bières locales. En tant qu'« experte bières indépendantes », juge internationale, formatrice en école hôtelière et à l'université de la Rochelle dans le DU Brasseur, elle participe activement au développement des connaissances autour de la bière auprès de professionnels. 

Fondatrice associée de l'Association francophone des experts bières indépendants, elle a créé le blog Bierissima, mais est aussi auteure (elle contribue, entre autres, au Guide Hachette des bières). 

 
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