Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 21 juil. 2020 à 13:31

Quelles spécificités organoleptiques des houblons de la région Auvergne-Rhône-Alpes ?

Une étude sur la spécificité organoleptique des houblons de la région AuRA est en cours de réalisation. Plusieurs bières issues des variétés de houblons locaux seront à déguster dans le cadre d'une analyse organoleptique collective, en présence de : 

Elisabeth PIERRE, experte bière – zythologue, qui interviendra pour livrer les clés d’analyse de ces bières locales. En tant qu'« experte bières indépendantes », juge internationale, formatrice en école hôtelière et à l'université de la Rochelle dans le DU Brasseur et à l'université du vin de Suze-la-Rousse dans le DU Analyse sensorielle, elle participe activement au développement des connaissances autour de la bière auprès de professionnels. 

Elle est l'auteure du Guide Hachette des bières, et de La Petite encyclopédie de la bière, et elle a créée le magazine Bières & mets. 

 

Les variétés de houblon CASCADE et CHINOOK seront comparées, avec 3 origines de production différentes : Drôme (Houblonheur), Isère (Houblon Bocq) et Etat-Unis.

 

LE 22 OCTOBRE de 9h30 à 12h30

(SUR INSCRIPTION UNIQUEMENT - OBLIGATOIRE)


-9h : Accueil Café

-9h30 -11h30 : Dégustation et analyse organoleptique collective

-11h30-12h30 : Visite de la brasserie Ninkasi

-12h30 : Repas sur place au restaurant pour ceux qui le souhaitent (frais à la charge du participant)

Inscription obligatoire en remplissant le formulaire ci-dessous. 
Nombre de place limité.


Coût :
>Gratuit pour les brasseries adhérentes au Cluster Bio
>Gratuit pour les producteurs de houblon
>50€ HT pour les non-adhérents 

 

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