Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

L'entreprise

EXPERT DANS LA FABRICATION MAISON DE YAOURTS, DESSERTS VEGETAUX ET BOISSONS FERMENTEES

La société est notamment spécialisée dans la création, le développement et la commercialisation de préparations de ferments naturels pour la préparation de yaourts, desserts végétaux ou boissons fermentées. Nos préparations seront disponibles en E-commerce à partir de septembre. Nous apportons également un important service en matière de conseils, recettes et informations pédagogiques sur les ferments et le microbiote (voir notre instagram) afin que le consommateur puisse bénéficier d'un véritable accompagnement dans la réalisation d'un dessert original et unique qui réponde à ses considérations éthiques, son régime alimentaire et sa sensibilité gustative.

La première gamme innovante est composée de 3 préparations de ferments qui peuvent être ajoutées à des boissons végétales (lait d’amande, de noisettes, d’avoine…) pour produire des i) desserts végétaux brassés, ii) à boire ou iii) des boissons fermentées, qui seront tous 100% végétaux. Nos préparations sont bio et végan et contiennent 5 ferments naturels, dont des bifidobacteriums et des lactobacillus qui apportent des propriétés probiotiques nécessaires à notre microbiote intestinal. Les « yaourts » préparés à partir de nos ferments seront donc riches en ferments naturels et ne contiendront pas de lactose (puisque végétal), ce qui en fait des aliments aux propriétés nutritionnelles très intéressantes pour l'homme. Par ailleurs, la préparation de ferments pour boissons fermentées sera également sans gluten. Le consommateur pourra donc facilement se préparer une boisson végétale fermentée « healthy », personnalisée et bénéfique pour son bien-être digestif. Ces 3 préparations permettent de multiplier les possibilités de recettes grâce aussi à la variété des laits végétaux disponibles (avoine, noisette, amande, noix de cajou, riz, chocolat/noisette, millet/macademia, coco/cajou…). Cette gamme est basée sur une solution protégée par un brevet (déposé auprès de l’INPI en octobre 2018 et étendu à l’échelle internationale en septembre 2019) et complétée par une préparation de ferments pour lait de soja qui permet d‘obtenir un dessert ferme plus traditionnel mais toujours apprécié des consommateurs.

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