Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 27 juin 2019 à 12:00
Rendez-vous-de-la-cuisine-eco-responsable-lyon

 

Vous êtes chefs cuisiniers, traiteurs, snacks ? Participez aux :

Rendez-vous de la cuisine éco-responsable

Lundi 4 novembre, après-midi, à Lyon

 

AVEC LA PRÉSENCE DE CHRISTIAN TÊTEDOIE
Meilleur Ouvrier de France 

 

Restaurateurs, découvrez un programme à la carte pour vous accompagner dans votre démarche :

4 conférences - à partir de 14h30 

  • « Comment réussir son approvisionnement bio local ? » 

  • « Comment valoriser ses biodéchets en restauration commerciale ? »

  • « Quelles dynamiques de coopération en restauration ? Exemples de concepts innovants »

  • « TPE, PME gagnantes à tous les coûts : analysez vos consommations pour réduire vos charges »

     

Animations & dégustations - à partir de 14h30 : 

  • Accords mets et vins avec Annie-Françoise Crouzet - Maître Sommelier, Disciple d’Escoffier 
  • Accords mets et bières avec Rami Dahdah - Co-fondateur et ancien gérant du Bieristan, Auteur
  • Échanges sur les alternatives végétales avec Philippe Galley - Diététicien Nutritionniste

Salon - à partir de 14h30 : découvrez les produits bio de producteurs, transformateurs et distributeurs proposant une offre adaptée au fonctionnement spécifique de la restauration commerciale. Avec la présence des différentes structures d’accompagnement. 

Cocktail de clôture - à partir de 18h30

 

Programme complet à télécharger : 

Programme événement.pdf Programme - Rendez-vous de la cuisine éco-responsable (389,0 Kio)

 

 

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Participation gratuite mais inscription fortement conseillée

 


Vous êtes fournisseurs de la restauration ? Venez faire découvrir votre offre en produits bio à des restaurateurs, traiteurs, snacks : formulaire d'inscription en tant que fournisseurs


 

Évènement organisé par le Cluster Bio, en partenariat avec : 

ARDAB

Avec le soutien financier de : 

 

grand-lyon


Partenaires de l’événement : 
OUI-COMPOST
CMA-RHÔNE
LE-BOL
GRAP-LYON
Eisenia
Recup & gamelle
Le-grenade-lyon
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