Vous êtes chefs cuisiniers, traiteurs, snacks ? Participez aux :
Rendez-vous de la cuisine éco-responsable
Lundi 4 novembre, après-midi, à Lyon
AVEC LA PRÉSENCE DE CHRISTIAN TÊTEDOIE
Meilleur Ouvrier de France
Restaurateurs, découvrez un programme à la carte pour vous accompagner dans votre démarche :
4 conférences - à partir de 14h30
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« Comment réussir son approvisionnement bio local ? »
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« Comment valoriser ses biodéchets en restauration commerciale ? »
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« Quelles dynamiques de coopération en restauration ? Exemples de concepts innovants »
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« TPE, PME gagnantes à tous les coûts : analysez vos consommations pour réduire vos charges »
Animations & dégustations - à partir de 14h30 :
- Accords mets et vins avec Annie-Françoise Crouzet - Maître Sommelier, Disciple d’Escoffier
- Accords mets et bières avec Rami Dahdah - Co-fondateur et ancien gérant du Bieristan, Auteur
- Échanges sur les alternatives végétales avec Philippe Galley - Diététicien Nutritionniste
Salon - à partir de 14h30 : découvrez les produits bio de producteurs, transformateurs et distributeurs proposant une offre adaptée au fonctionnement spécifique de la restauration commerciale. Avec la présence des différentes structures d’accompagnement.
Cocktail de clôture - à partir de 18h30
Programme complet à télécharger :
Programme - Rendez-vous de la cuisine éco-responsable
Vous êtes fournisseurs de la restauration ? Venez faire découvrir votre offre en produits bio à des restaurateurs, traiteurs, snacks : formulaire d'inscription en tant que fournisseurs
Évènement organisé par le Cluster Bio, en partenariat avec :
Avec le soutien financier de :
Partenaires de l’événement :
