Posté le 16 sept. 2019 à 11:34
Restaurateurs, le Cluster Bio vous invite à son atelier « Cuisiner les légumineuses »
Les tendances de consommation poussent les opérateurs à proposer des produits et plats en adéquation avec de nouveaux régimes alimentaires. Les légumineuses (pois chiche, lentilles…), riches en protéine, ont ainsi le vent en poupe pour répondre à cette demande.
Date : le lundi 2 décembre
Lieu : Lycée Hôtelier de l'Hermitage, Rue Jean Monnet - 26600 Tain l'Hermitage
Au programme
De 9h à 14h30
- Connaître les légumineuses : panorama sur l’approvisionnement, différentes variétés, caractéristiques nutritionnelles, cuissons…
- Travaux pratiques
Préparation de légumineuses dans 3 recettes végétariennes inspirées de la cuisine traditionnelle (type plat du jour) - Dégustation des plats
Intervenant : Very Foody, expert innovation culinaire
Frais de participation :
- Adhérent gratuit
- Non-adhérent 50€/personne
Avec le soutien de :
Partager cette page