Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 30 juil. 2021 à 12:12

Comment concilier les attentes des consommateurs et les solutions existantes autour des sucres bio ?

Le sucre a mauvaise réputation, mais il est indispensable pour le bon fonctionnement de notre organisme. Savez-vous que le cerveau qui ne représente que 2 % de notre poids, utilise au repos 60 % du glucose de l’organisme ?

Alors pourquoi on entend de plus en plus parler de "sugarbashing", de "sucre : l'ennemi public numéro 1" ? Qu’entendons-nous par sucre ? Comment y voir plus clair ?

Le sucre et le bio

Aujourd'hui, les consommateurs bio sont particulièrement sensibilisés aux enjeux de la santé et de l'environnement. Ce sont d'ailleurs les premières raisons qui les poussent vers ce type de consommation (respectivement 61% et 48%).

Il est donc primordial de répondre à leurs attentes en leur proposant des produits qui respectent à la fois le corps et la planète.

Concernant les sucres, le constat est simple :

  • Certains produits restent trop sucrés : au-delà du bio, le consommateur recherche une promesse santé avec des produits plus sains et moins transformés.
  • Leur provenance est souvent lointaine… et pourtant, ils rentrent dans la grande majorité des produits du quotidien.

Comment concilier entre les attentes des consommateurs et les solutions existantes autour des sucres ?

Vous voulez mieux comprendre les enjeux autour des sucres ? Rendre vos produits plus sains ? Plus locaux ? Et vous souhaitez avoir des clés pour avancer dans votre réflexion ?

Nous vous invitons le jeudi 23 septembre à Lyon et en visioconférence (format hybride) pour une soirée de conférences et d'échanges « Je Dis Bio ! ».

Programme

A partir de 16h : Accueil des participants en présentiel

  • 16h30 - Rappel des enjeux des sucres dans la filière bio 
    Rappel des enjeux généraux autour des sucres bio et de ses alternatives et sur les attentes consommateurs
  • 16h45 - Sucres et nutrition : Meilleurs ennemis ? Avantages et inconvénients ? Quels indicateurs regarder ? 

  • 17h15 - Sucres et filières : Les filières autour du sucre et des autres ingrédients sucrants innovants ? 

 

17h45 - Témoignages de l'entreprise Antésite & Noirot


> Stéphane Lacourt - directeur général chez Antésite & Noirot 

> Joris Tournier - ingénieur procédés chez Antésite & Noirot

 

18h30 - Cocktail bio et échanges


Conditions de participation

Participation gratuite mais inscription obligatoire. 

 

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