Quelle réglementation bio en restauration ? Quels impacts pour mon restaurant?
Depuis le 1er janvier 2020, un nouveau cahier des charges du bio en restauration commerciale est en vigueur en France. Une réglementation cadre donc l'utilisation du label AB.
Que vous soyez déjà utilisateur de produits biologiques dans votre activité de restauration, en cour de réflexion quant à leur introduction, ou restaurant déjà certifié, cet atelier vous donnera toutes les clés pour comprendre la réglementation et l'utilisation du label dans votre restaurant.
Les restaurants déjà certifiés sont les bienvenus afin de partager leur retour d'expérience, et d'échanger sur les impacts de la certification dans l'organisation.
Cet atelier est organisé dans le cadre du salon BIOLOCAL, le salon des appros bio et locaux.
Cibles
- Restaurants, Traiteurs
- Porteurs de projets
Programme
- Explications de la réglementation bio en restauration commerciale
- Détail du nouveau cahier des charges bio
- Exemples pratiques de sa mise en place
- Aides financières et accompagnement au développement du Bio
- Echanges entre restaurants sur la mise en place de la certification bio (retours d'expériences)
Modalités
- GRATUIT pour les restaurants/porteurs de projet
