Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 9 mars 2020 à 13:50

Rendez-vous de la cuisine éco-responsable

Que vous soyez restaurateurs, traiteurs et snacks, nous vous invitons à la 2nd édition des Rendez-vous de la cuisine éco-responsable. 

LUNDI 9 NOVEMBRE 
EN VERSION DIGITALE
 

Découvrez un programme à la carte pour vous accompagner dans votre démarche éco-responsable en tant que professionnels de la restauration commerciale. 

Inscrivez-vous gratuitement aux tables rondes et ateliers de votre choix. Vous recevrez ensuite un (ou des) lien(s) de connexion pour accéder aux visioconférences en direct. 

 TABLE RONDE (EN LIGNE) - 14H À 14H45 
Un peu (beaucoup...) de bio dans mon resto, c’est possible !

La nouvelle réglementation bio en restauration commerciale facilite l’intégration du bio dans les menus. Comment maîtriser ses coûts ? Comment organiser son approvisionnement ?Intervenants : Alpes Contrôles Certification, Trattino,  Bio A Pro, l'ARDAB et le Cluster Bio.


 TABLE RONDE (EN LIGNE) - 15H À 15H45 
Gérer ses déchets : les clés du succès !

Réduction du gaspillage, emballages alternatifs pour la vente à emporter, gestion de ses biodéchets : quelle stratégie mettre en place ? Intervenants : Institut Paul Bocuse, Recup&Gamelles, Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Rhône, CIE, OuiCompost, Les Alchimistes, Bellebouffe et Eisenia.


 ATELIER (EN LIGNE) - 16H15 À 16H45 
Comment utiliser les légumineuses dans mon restaurant ?
Intervenant : Philippe Galley - Diététicien Nutritionniste, C5S


Modalités : 
  • Inscription gratuite 
  • Important : une soumission de formulaire équivaut à un lien de connexion. Si vous souhaitez participer en visio à plusieurs, merci de remplir plusieurs formulaires. 
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Évènement organisé par le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes en partenariat avec l’ARDAB, La Commune et les acteurs de la cuisine éco-responsable de l’agglomération lyonnaise.

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