Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes
Posté le 9 mars 2020 à 13:50

Rendez-vous de la cuisine éco-responsable

Que vous soyez producteur, transformateur ou distributeur bio ou bien restaurateurs, traiteurs et snacks, nous vous invitons à la 2nd édition des Rendez-vous de la cuisine éco-responsable. 

9 novembre 2020 de 13h30 à 18h
 MÉTROPOLE DE LYON
20 RUE DU LAC - 69003 LYON

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Découvrez un programme à la carte pour vous accompagner dans votre démarche éco-responsable en tant que professionnels de la restauration commerciale. Cette journée est l'opportunités de rencontrer les transformateurs bio ainsi que les structures d'accompagnement. 

Vous commercialisez des produits bio ? Venez rencontrer des professionnels de la restauration afin d'obtenir de nouveaux débouchés. 


Au programme : 

  • 13h30 - Accueil / café
  • 14h - 14h45 - Table ronde : « Un peu (beaucoup...) de bio dans mon resto, c’est possible ! »
    La nouvelle réglementation bio en restauration commerciale facilite l’intégration du bio dans les menus. Comment maîtriser ses coûts ? Comment organiser son approvisionnement ?

Intervenants : OuiCompost!, Le Relais Local, Bio Appro, C5S pour une alimentation durable, ARDAB. 

  • 15h - 15h45 - Table ronde : « Gérer ses déchets : les clés du succès ! »
    Réduction du gaspillage, emballages alternatifs pour la vente à emporter, gestion de ses biodéchets : quelle stratégie mettre en place ?

Intervenants : Récup&Gamelle - CIE - Eisenia - OuiCompost!, Les Alchimistes - Chambre des Métiers et de l’Artisanat - Bellebouffe


  • 16h à 18h : SALON PROFESSIONNEL

Découvrez les produits de producteurs, transformateurs et distributeurs proposant une offre adaptée à la restauration commerciale biologique et éco-responsable


  • 16h15 - 16h45 - ATELIER : « Comment utiliser les légumineuses dans mon restaurant ? » avec Philippe Galley, Diététicien Nutritionniste
  • 17h - 17h30 - ATELIER : « Accorder mets et bières locales » avec Rémi Dahdah, Co-fondateur et ancien gérant du Bieristan

  • 18H00 - Buffet de clôture

Important : inscription obligatoire

 

Fournisseurs : Présentez votre activité et vos produits bio aux professionnels
de la restauration lyonnaise !

Stand : 1 table + 1 chaise.  Créneau de 15h45 à 18h.
Places limitées

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 Inscrivez-vous en tant que visiteur (restaurateurs, traiteurs, snack, ...) 

Important : une soumission de formulaire équivaut à l'inscription d'une personne. Si vous venez à plusieurs, merci de remplir plusieurs formulaires. 

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Évènement organisé par le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes en partenariat
avec l’ARDAB et les acteurs de la cuisine éco-responsable de l’agglomération lyonnaise.

Avec la participation de : 

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