Posté le 2 fév. 2021 à 13:24
Échanges entre restaurants bio : Click&Collect, livraison et emballages
Le secteur de la restauration commerciale traverse une crise sans précédent et rebat les cartes du secteur. Les attentes des consommateurs sur les produits locaux et biologiques semblent dynamisées. Dans ce contexte, certains restaurants et traiteurs certifiés bio essayent de s’adapter et explorent de nouvelles pistes, notamment le Click&collect et la livraison, ce qui pause également la question de l’emballage.
L’objectif de cette réunion est d’échanger entre restaurants bio sur ces solutions (avantages, inconvénients, difficultés, idées,…), mais aussi de s’informer et de découvrir des alternatives.
Programme :
- Présentation des restaurants bio présents
- Échanges sur la mise en place du Click&collect, la livraison et les emballages pendant cette période de crise
- Tour d’horizon des plateformes créées pour référencés les restaurants
- Rappel des aides pour les restaurants
- Focus emballages : fin du plastique à usage unique, alternatives et packaging
- Présentation de l’Institut Paul Bocuse et de ses laboratoires multisensoriels adaptés aux projets de restaurants
Cible : restaurants biologiques uniquement
Tarifs :
- Restaurants / traiteurs adhérents au Cluster Bio : GRATUIT
- Restaurants bio de la Métropole de Lyon : 20€ HT
- Restaurants bio non adhérents : 60€ HT
