BOULANGERIE DESCHAMPS

En rupture avec le marché, nous proposons une gamme de pains bio au levain naturel inspirée de produits régionaux et d’un véritable savoir-faire, qui répond aux attentes des consommateurs de plus en plus exigeants.

Notre production s’appuie sur un process authentique et un ensemble d’ingrédients sains et de grande qualité gustative :
- La mouture sur meule de pierre : elle permet de conserver la quasi-totalité des éléments nobles des céréales (amande, germe et enveloppe), ce qui préserve les qualités nutritionnelles des farines et favorise le développement d’arômes.
- Le levain naturel : Il confère aux pains un goût et un arôme unique, et permet une très bonne conservation.
- Les graines et les céréales : naturellement riches en minéraux et protéines, elles apportent diversité, originalité et goût.
- Les céréales anciennes : le petit épeautre, le khorosan, le millet, riches en vitamines et sels minéraux, ils sont réputés plus digestes en raison de leur faible teneur en gluten.

Afin de produire une gamme de pain aux formes et goûts différents, nous réalisons :
- Le Tronc commun : des pains classiques et de terroirs qui seront l’assise de notre production
- Les Pains ‘signature’ : des pains de création de la maison DESCHAMPS, pour une identité plus forte auprès de nos consommateurs
- Les Pains du mois : des pains de saison pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux consommateurs.