ALTERMONTS

AlterMonts, c'est la première fromagerie biologique et paysanne des Monts du Lyonnais ! A l'initiative de ce projet, nous sommes collectif de 4 fermes/9 paysan.nes en élavage laitier bio.

Les fabrications ont démarrés en juin 2020. Différents fromages sont transformés et affinés dans notre belle fromagerie :

- La Fleur des Monts : fromage de garde à pâte pressée cuite - 100% lait à l'herbe - meule de 35à 40kg affinée 6 mois minimum. C'est notre fromage emblématique : retrouvons le gout de l'herbe !

- La Terre des Monts Moelleuse : 2kg, affinée 6 semaines.

- La Terre des Monts Rustique : 2kg, affinée 4 mois.

- La Raclette des Monts : meule de 6 kg, affinée 2 mois.

- L'Air des Monts : meule de 6 à 7kg, affiné 4 mois.

Avec AlterMonts, nous nous engageons :

Dans la relocalisation de la production agricole pour un développement local et durable : Embauche d’un fromager, Collecte intégrée, Distribution dans un rayon de 100km, fromages 100% lait cru.


Dans un cahier des charges ambiteux, plus exigeant que celuis de l'agriculture biololgique.


Dans la transition écologique : Plantation de haies, conduite des sols en agroécologie, Une fromagerie autonome énergétiquement (photovoltaique), véhicule de collecte alimenté au gaz naturel végétal.