ALTERMONTS

AlterMonts, c'est la première fromagerie biologique et paysanne des Monts du Lyonnais ! A l'initiative de ce projet, nous sommes collectif de 4 fermes/8 paysan.nes en élavage laitier bio.

Les fabrications ont démarrés en juin 2020 pour des fromages seront près à déguster dès la rentrée de septembre. Trois types de fromages seront transformés et affinés dans notre belle fromagerie :

- La meule paysanne : fromage de garde à pâte pressée cuite - 100% lait à l'herbe - meule de 40kg affinée 4 mois minimum. C'est notre fromage emblématique : retrouvons le gout de l'herbe !

- La tome : 2kg, affinée 6 semaines minimum.

- La raclette : meule de 7 kg, affinée 2,5 mois minimum.

Avec AlterMonts, nous nous engageons :

Dans la relocalisation de la production agricole pour un développement local et durable : Embauche d’un fromager, Collecte intégrée, Distribution dans un rayon de 100km, fromages 100% lait cru.


Dans un cahier des charges ambiteux, plus exigeant que celuis de l'agriculture biololgique.


Dans la transition écologique : Plantation de haies, conduite des sols en agroécologie, Une fromagerie autonome énergétiquement (photovoltaique), véhicule de collecte alimenté au gaz naturel végétal.