Le changement climatique dans l'assiette du consommateur

Le changement climatique transforme déjà notre alimentation. Certaines matières premières comme le cacao, le café, la vanille, le sucre de canne, ou encore le riz sont de plus en plus exposées aux aléas climatiques, ce qui impacte leur disponibilité, leur qualité et leur prix.

Face à ces évolutions, une question se pose : les consommateurs ont-ils conscience que le changement climatique affecte déjà leur alimentation et qu'il modifiera encore davantage leurs habitudes alimentaires dans les années à venir ?

Objectif du programme

L'objectif est de comprendre dans quelle mesure les consommateurs sont prêts à faire évoluer leur alimentation pour s'adapter aux conséquences du changement climatique.

Résultats attendus

mieux comprendre les attentes et les freins des consommateurs ;
identifier les leviers favorisant l'adoption d'ingrédients alternatifs ;
évaluer l'acceptabilité sensorielle de produits reformulés ;
accompagner les entreprises agroalimentaires dans le développement de produits plus résilients face au changement climatique.

Dans ce programme, nous allons travailler pour VOUS donner les clés et les ressources pour adapter votre développement produit en adéquation avec le changement climatique et les attentes consommateurs.

Vous êtes intéressé ? Contactez-moi :

Justine DRAGON

Chargée de projets développement des entreprises
jdragon@cluster-bio.com / 06 21 06 56 97