Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

Téléchargez le livre blanc sur « Le développement des protéines végétales : quels défis pour le bio ? »

Dans ce contexte de réchauffement climatique, le troisième volet du rapport des experts climat du GIEC (Groupement international d’expertise sur le climat) paru en 2022 souligne que « le plus grand potentiel par transition proviendrait du passage à des régimes tournés vers les protéines végétales » réclamant moins d’énergie et émettant moins de gaz à effet de serre. Les légumineuses, riches en protéines, ont notamment de nombreux atouts agronomiques (apport d’azote, structure du sol...) et sont une clé de la transition écologique.

Au sommaire de ce livre blanc :
  • LES ENJEUX NUTRITION, SANTÉ ET ENVIRONNEMENTAUX

Alors que les études abondent pour démontrer les effets bénéfiques des protéines végétales sur la santé, la consommation des Français semble pourtant à rééquilibrer entre les protéines animales et végétales. Dans ce cadre, le Gouvernement souhaite doubler les surfaces en protéines végétales d’ici 2030 pour atteindre 8 % de la surface agricole utile. Le livre blanc présente les recommandations pour une combinaison nutritionnelle optimale

  • DÉVELOPPEMENT DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES

Que ce soit en bio ou en conventionnel, les protéines végétales sont en pleine croissance. Retrouvez dans le livre blanc les chiffres en valeur et en volume du marché. L'essor du flexitarisme accompagne la croissance du marché du végétal également. 

  • QUELLE PERCEPTION ONT LES CONSOMMATEURS BIO DES PROTÉINES VÉGÉTALES ? 

​​​​​​​En 2022, le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a mené une étude inédite auprès d'un panel de consommateurs bio afin de connaître leurs perceptions des protéines végétales et leurs consommations. Retrouvez les chiffres, les motivations, les freins ou encore les formes de consommation les plus plébiscitées. ​​​​​​​

ÉDITION 2022
Réalisé avec l'expertise de :

 


ACTION RÉALISÉE AVEC LE SOUTIEN FINANCIER DU DISPOSITIF NATIONAL D’AIDE À L’INVESTISSEMENT IMMATÉRIEL POUR LES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES (DINAII)

  • DÉVELOPPEMENT DE LA FILIÈRE BIO : OÙ EN SOMMES-NOUS ? 

La France est leader dans la production des légumineuses bio en Europe, avec plus de 150 000 hectares en 2021. Quelles sont les cultures les plus importantes en surface (soja, pois chiches, lentilles, lupins, pois secs...) et quelle est la part de production en Agriculture Biologique ? 

Découvrez les types de matières premières végétales bio disponibles pour vos formulation de produit et les principaux pays producteurs en Europe.   

Téléchargez gratuitement ce livre blanc et apprenez-en plus sur les protéines végétales et leurs atouts pour le marché des produits biologiques. De leur atouts agronomiques, nutritionnels jusqu'aux comportements des Français dans l'assiette, ce document vous donnera un aperçu rapide et complet de l'enjeu des protéines végétales. 

Le livre blanc est une synthèse courte de l'étude complète menée par le Cluster Bio (80 pages), pour en savoir plus sur l'étude complète : en savoir plus

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Contactez-nous au 04 75 25 97 00.

Bastien BOISSONNIER

Chargé de projets filières 
bboissonnier@cluster-bio.com / +33 (0)6 01 30 70 18 

Lauriane LUBERT

Chargée de mission marketing de l’innovation
llubert@cluster-bio.com / +33 (0)6 21 06 56 97