Florian Poisse, le gérant du magasin du Biocoop Caluire a accepté de répondre à nos questions pour prendre la température en magasin bio début 2023
Comment ça se passe Florian en ce moment en magasin ?
La fréquentation du magasin est un peu en baisse mais c’est surtout le panier moyen qui baisse. D’une manière générale, les gens remettent en question le bio.
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Il y a la concurrence des nouveaux labels. Nos clients les plus fidèles restent. Nous sommes parmi les surfaces de ventes les plus impactées par la baisse : 400-600m2 ainsi que sur l’un des secteurs géographiques le plus touché par la baisse. On ressent un arbitrage entre les différents magasins.
Est-ce qu’il y a des différences en fonction des produits ?
Le non-alimentaire et le bien-être sont clairement en baisse. Il y a moins de conseils en magasin car nous avons arrêté la naturopathie. Le vrac est également un rayon en baisse.
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Quels sont les produits que tu recherches en local ?
Je recherche de la charcuterie locale et de la farine également sur des farines classiques. Ce qui n’est pas évident à gérer est la multiplicité des producteurs locaux et le réassort pour atteindre le franco de port.
As-tu mis en place de nouvelles propositions sur le magasin ?
Nous avons développé une offre traiteur 100% bio faite avec des produits du magasin baptisé les Toques vertes.
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