Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

13 février 2019

Les entreprises régionales et la châtaigne bio ardéchoise

fruits

La vente de châtaignes en frais est une activité très saisonnière, la transformation de la châtaigne permet de profiter de ce produit tout au long de l’année. Plusieurs entreprises bio régionales ont développé des relations fortes avec les producteurs, nous vous présentons quelques exemples ci-dessous. 


L’entreprise Ekibio

L’entreprise ardéchoise Ekibio avec sa marque Priméal s’est engagée historiquement avec des producteurs ardéchois pour pérenniser cette culture traditionnelle française et valoriser le savoir-faire maîtrisé de ces producteurs. Le profil des fournisseurs est varié allant du castaneiculteur indépendant à la coopérative. Les variétés anciennes de type Petit Pourette ou Aguyanne sont privilégiées. Les produits proposés sont des marrons entiers, de la crème de châtaigne, de la farine de châtaigne à la marque Priméal.

Plus d'infos sur www.primeal.bio.

 

L'entreprise Markal

Markal, entreprise bio drômoise travaille depuis une dizaine d’années avec un producteur situé en Ardèche pour proposer de la farine de châtaigne, de la crème de châtaigne et des marrons entiers. Rendez-vous sur leur chaîne Youtube, pour plus d’informations sur la châtaigne

 

Châtaignes, terroir et bonnes pratiques


L'entreprise Terre Adélice

Terre Adélice, glacier artisanal localisé en Ardèche, propose un sorbet BIO « châtaigne aux marrons confits » ainsi qu’une bûche glacée bio châtaigne/ vanille.

Travailler avec des produits locaux est dans l’ADN de l’entreprise depuis sa création. Elle se fournit ainsi auprès de producteurs locaux pour les fruits mais aussi pour la crème et le lait auprès d’une laiterie ardéchoise, la laiterie Carrier. 

 

La société Bigallet

La société Bigallet située en Isère, elle fabrique depuis 1872 des sirops et spécialités alcoolisées. La plupart des clients sont également des entreprises familiales : cafés, hôtels, restaurants et 90% des ventes se font sur la Région. Elle renforce son ancrage local en travaillant avec des producteurs locaux pour la myrtille et la châtaigne d’Ardèche. Le sirop de châtaigne est un sirop doux et parfumé qui amène une note originale au café ou qui peut être utilisée aussi en coulis sur du fromage blanc. 


Sources : Agence Bio, et Initiative Bio en Bretagne.
En partenariat avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

Coop de France Auvergne Rhône-Alpes
logo-partenaire-region-auvergne-rhone-alpes-rvb.png

 

Marithé Castaing Marithé Castaing

Chargée de mission filières


Partager cette page