Céréales alternatives / secondaires

Les céréales alternatives / secondaires

Le développement des céréales secondaires biologiques représente aujourd'hui un enjeu pour la filière agro-alimentaire dans le contexte de défis climatiques et environnementaux auxquels notre planète est confrontée (ressources en eau, etc).

Les céréales secondaires, qu’on peut appeler aussi céréales alternatives, telles que le sorgho, le millet, le grand et petit épeautre, le seigle, le sarrasin, l’amaranthe, le teff, ou encore le blé khorasan, sont souvent moins gourmandes en eau et plus adaptées à certains territoires.

Les consommateurs de produits biologiques étant sensibles à la protection de l’environnement et de leur santé, le sujet des céréales alternatives est aujourd’hui stratégique pour les entreprises agro-alimentaires.

Mais peut-on réellement remplacer le maïs par le sorgho ? Dans quelles mesures le citoyen est-il prêt à consommer ces céréales alternatives en brut ou à l’accepter dans des produits transformés ? Quels sont les avantages process-nutri-agri-environnementaux de ces céréales ?

Pour répondre à toutes ces questions, le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes réalise en 2024 une étude spécifique sur le sujet, en partenariat avec Novalim Alimentec.

Tout un programme à découvrir, une formation unique pour vous accompagner, et une étude exclusive pour vous outiller !

Wébinaire - Panorama des tendances d'innovations sur les céréales alternatives

LE 02 AVRIL 2024

Millet, Sorgho, Sarrasin, Chanvre, Seigle, Amarante, Teff, Quinoa, Epeautre & petit épeautre, blé khorazan... à travers ce webinaire nous allons passer en revue les grandes tendances alimentaires de ces céréales alternatives. Découvrez les produits innovants composés de ces céréales.

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Table-ronde sur la place des céréales alternatives dans l’alimentation de demain

LE 19 SEPTEMBRE

Inscriptions à venir

Formation – Développer des produits à base de céréales alternatives

LE 2 JUILLET ET LE 21 NOVEMBRE

Vous souhaitez développer des produits bio à base de céréales alternatives (Millet, Sorgho, Sarrasin, Chanvre, Seigle, Teff, Quinoa, Epeautre & petits épeautre, blé khorazan) ou acquérir toutes les connaissances sur ces ingrédients ? Cette formation est faite pour vous !

Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a mené une étude exclusive sur les céréales alternatives bio en partenariat avec Novalim Alimentec. Cette formation vise à outiller les entreprises pour être en mesure de développer plus facilement des produits à base de céréales secondaires.

PROGRAMME :

Intérêts et usage des céréales alternatives
Marché des alternatives végétales en bio
Quel produit pour quel consommateur
Développement de produits bio à base de céréales alternatives (panorama des fournisseurs, formulation et process, …)

OFFERT : L'étude menée en 2024 sur les céréales alternatives

Je m'inscris à la formation du 2 juillet

Je m'inscris à la formation du 21 novembre

Étude complète sur le développement des céréales secondaires dans les produits bio

Retrouvez un état des lieux complet et une analyse globale chiffrée et documentée sur les céréales alternatives en France et en Europe.
Cette étude est menée en 2024 en partenariat avec Novalim Alimentec, et les expertises de Ingrébio, la Chambre d’Agriculture Régionale et l’Institut Paul Bocuse.

Elle a pour objectif d’outiller les entreprises agro-alimentaires afin de faciliter la réflexion autour de l’intégration des céréales alternatives dans les produits biologiques. Elle vous permettra d’en savoir plus sur le marché des produits à base de céréales secondaires, les différents ingrédients existants, leurs usages et intérêts nutritionnels.

Vous trouverez également un panorama des tendances sur les produits bio et les résultats de notre étude exclusive sur la perception de ces ingrédients et produits bio auprès des consommateurs.

Exclusivité : un tableau avec tous les fournisseurs et leurs offres en Europe (2024)

Modalités :

Gratuit pour les participants à la formation organisée le 2 juillet ou 21 novembre
Tarif remisé pour les adhérents du Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

Modalités tarifaires : Contactez Bastien Boissonnier