Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

La filière brassicole en région Auvergne-Rhône-Alpes se structure

Afin de répondre à la demande des consommateurs, et dans une logique de cohérence environnementale et territoriale, les brasseries bio développent de plus en plus leur approvisionnement local en malt et en houblon, en tissant des liens avec les 4 malteries régionales et les producteurs de houblons. La structuration de la filière est un véritable enjeu.

L’année 2021 est favorable au développement de cette filière régionale, dont l’environnement a énormément bougé depuis quelques années.

En quelques mots, l’économie de la filière

En 2020, la bière bio représentait 0,7% du volume consommé et 1,1% du marché en valeur. Les consommateurs de bières artisanales bio attachent une attention toute particulière à l’origine des matières premières présentes dans la bière qu’ils consomment et à la manière de les élaborer. D’ailleurs, la bière biologique fait partie des produits biologiques qui connaissent les plus fortes progressions de consommation en 2019, avec 24% d’augmentation selon l’Agence Bio. Source : Agence Bio, 2020; IRI, CAM du 09.09.20, tout circuit.

1ère région en nombre de brasseries bio

La région Auvergne-Rhône-Alpes est la première région en nombre de brasseries certifiées bio. En 2019, environ 275 brasseries ont été recensées en région AuRA, dont 75 certifiées bio (+25 % par rapport à 2018).

Houblon

Selon l’Agence bio, on dénombrait 10 ha de houblon en 2019 en région Auvergne-Rhône-Alpes contre 6 ha en 2018, principalement dans l’Ain, en Isère, et dans la Drôme.

Les producteurs de houblon de la région se sont fédérés dans l'association APHARA (Association des Producteurs de Houblon en Auvergne-Rhône-Alpes).

Téléchargez ici le  Référentiel technico-économique sur la production de Houblon bio en région AuRA

Orge brassicole

La collecte régionale d’orge brassicole bio (tous usages confondus) s’élevait en 2020 à 6 070 T (11,4% de la collecte nationale) selon FranceAgriMer. On dénombre aujourd’hui 4 malteries bio en région, dont la malterie Malt’in Pott.

La production d’orge brassicole régional n’est pas encore suffisante pour répondre à la demande des brasseries. L’orge brassicole est une seconde paille et reste une culture secondaire pour les agriculteurs. Le développement de sa production passera notamment par la recherche variétale pour augmenter les rendements.

Un enjeu : la structuration de la filière brassicole

Face à cela, la demande des brasseurs est forte puisque 84% des brasseries bio de la région souhaitent développer un approvisionnement local. Dans ce contexte, la filière s’organise. D’une part, les producteurs de houblon bio se sont regroupés en association au sein de l’APHARA en 2018.

Et d’autre part, la Région Auvergne-Rhône-Alpes a voté durant l’été 2021, un Plan de Filière brassicole. Il est donc possible dès 2021 de solliciter les aides financières sur les aspects :

  • Amont de la filière : implantation de la culture de houblon, investissements post-récolte, progrès techniques des producteurs d’orge et de houblon.
  • Aval de la filière : accompagnement du développement des malteries et brasseries.
  • Communication et R&D : expérimentations pour accompagner la filière, suivi d’indicateurs technicoéconomiques pour piloter la filière, promotion de la bière régionale…

Toutes les informations sur le plan filière régional brassicole en Cliquant ici

Pour déposer des dossiers de demande de subvention à travers le Plan de Filière est l’APHARA : contact@aphara.fr


Ressources complémentaires

  • Orge et houblon bio : la filière brassicole se structure - Lire l'article

  • Houblon bio en Auvergne-Rhône-Alpes : quelles spécificités pour les bières artisanales ? - Lire l'article

  • Des bières bio & locales, c’est l’idéal ! - Lire l'article


 

Téléchargez l'Étude comparative d’impact organoleptique des variétés de houblons dans la bière 

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JOURNÉE RÉGIONALE POUR LA FILIÈRE BRASSICOLE
Le 19 octobre 2021, le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes organisera une journée régionale de rencontre sur la filière brassicole bio.

Besoin d'informations supplémentaires ?
Contactez-nous au 04 75 25 97 00.

Bastien BOISSONNIER

Chargé de mission filières bio
bboissonnier@cluster-bio.com / +33 (0)6 01 30 70 18