Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

15 mars 2022

S'approvisionner , protéines végétales bio , viandes , lait

Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes enquête chaque année auprès de ses adhérents pour évaluer les filières où l’approvisionnement en matières premières et produits biologiques est difficile. 

Amandes, houblon, lentilles et fruits rouges : des besoins en région

De nombreuses entreprises de transformation ont des difficultés à s’approvisionner en amande, noisettes et fruits secs d’origines France. Ces productions sont, en effet naissantes en France, avec un nombre de producteurs limités et des freins techniques qui persistent. De nombreux projets de production ou d’expérimentation sont néanmoins en cours de développement.

La culture de houblon est encore limitée en France et en région et les brasseries sont nombreuses à souhaiter un approvisionnement local. La filière brassicole se structure en Auvergne-Rhône-Alpes avec un Plan filière brassicole qui permet de soutenir l’installation et la production de houblon. Dans une dynamique de relocalisation du sucre des produits, de nombreux transformateurs souhaitent intégrer du sucre de betterave français et sont confrontés à une production récente et des volumes encore limités.

Du côté des grandes cultures, ce sont principalement les lentilles beluga et le blé khorasan qui subissent des difficultés d’approvisionnement, mais aussi les lentilles corail et le tournesol pour l’origine régionale. Les graines sont également recherchées (chia, lin, courge) et surtout peu disponibles en région Auvergne-Rhône-Alpes.

L’offre en fruits rouges (mûres, cassis, framboises, groseilles…) français et régionaux à destination des transformateurs et distributeurs est toujours insuffisante mais, la question du prix reste souvent un frein au développement de la filière.

Les opérateurs de l’aval font également remonter des difficultés à trouver des fournisseurs régionaux de purée de tomates, de haricots, de beurre et de lait de chèvre.

Du côté des PPAM, c’est la coriandre qui rencontre le plus de difficultés d’approvisionnement.

Les épices et les olives origines France et Auvergne-Rhône-Alpes sont également très difficiles à trouver.

Blé tendre, oeufs, lait de vache, pommes... des approvisionnements satisfaisants !

Le blé tendre, les courges, choux, concombres, poireaux, œufs, pommes, aubergines, melons, pomme de terre, salades, lait de vache, millet, camomille en origine France semblent être suffisamment disponibles sur le marché selon les entreprises bio de la Région Auvergne-Rhône-Alpes qui ont répondu à l’enquête.

⚠️ Ces informations sont toujours à prendre avec prudence, car les approvisionnements peuvent varier selon le type de circuit (court / long), le contexte de production et des marchés. Aussi, ces données ont été récoltées avant la guerre en Ukraine. Enfin, il est toujours conseillé de favoriser la contractualisation amont/aval pour sécuriser ses approvisionnements.

Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur les résultats du Baromètre de l’Approvisionnement, contactez bboissonnier@cluster-bio.com
 

Enquête Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes – Janvier 2022 – 42 réponses au total.

Bastien Boissonnier Bastien Boissonnier

Chargé de mission filières


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