Protéines végétales

Les protéines végétales bio

Ces dernières années, les surfaces consacrées aux protéines végétales bio en France ont fortement augmenté (mais en baisse en 2022). La production du soja a été multipliée par 3 en 5 ans, comme celle du pois chiche sur les 3 dernières années. La région Auvergne-Rhône-Alpes est la 4^ème région en terme de surface consacrée au pois chiche et soja bio, avec les départements de la Drôme, l’Ain et l’Isère en tête.

Les protéines végétales ont le vent en poupe auprès des consommateurs, qui en ont une perception positive pour leur santé, mais aussi pour l’environnement (GEPV 2020).

Face aux enjeux de la production et les attentes des consommateurs, il est, plus que jamais, nécessaire de structurer la filière de la protéines végétales bio, de l’amont à l’aval.

Le Cluster Bio vous accompagne dans la compréhension des enjeux pour les transformateurs bio, la compréhension des attentes et de la perception des consommateurs.

Découvrez les ressources disponibles :

Télécharger l'étude du Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes sur les protéines végétales bio.

Livre blanc gratuit sur les protéines végétales bio

Téléchargez gratuitement ce livre blanc (8 pages) et apprenez-en plus sur les protéines végétales et leurs atouts pour le marché des produits biologiques. De leur atouts agronomiques, nutritionnels jusqu'aux comportements des Français dans l'assiette, ce document vous donnera un aperçu rapide et complet de l'enjeu des protéines végétales.

Télécharger le livre blanc

^{IMPORTANT : Ce livre blanc est une synthèse courte de l'étude complète menée par le Cluster Bio (80 pages), voir ci-dessous}

Étude complète sur les protéines végétales bio

Obtenez l'étude complète (80 pages) et retrouvez un état des lieux et une analyse globale chiffrée et documentée sur les protéines végétales bio en France et en Europe. Cette étude menée en 2022 avec Nutrifizz et Ingrébio vous permettra d’en savoir plus sur le marché des produits à base de protéines végétales, les différents ingrédients existants, leurs usages et intérêts nutritionnels. Vous trouverez également un panorama des tendances sur les produits bio avec des protéines végétales et les résultats de notre étude sur la perception de ces produits bio auprès des consommateurs.
Exclusivité : un tableau avec tous les fournisseurs et leurs offres (2022)

Modalités :

Gratuit pour les adhérents au Cluster Bio et pour les participants à la formation sur les protéines végétales organisée par le Cluster Bio
400€ HT pour les non adhérents

Vous souhaitez recevoir l'étude ? Contactez Bastien Boissonnier.

Formation

Intégrer les protéines végétales dans ses produits bio

À la demande

Cette formation abordera en détails le ressenti des consommateurs vis à vis des protéines végétales, les élements d'attention dans la transformation de ces ingrédients, les usages et techniques de transformation possibles etc. La formation s'adresse aux personnes en charge de la R&D, aux acheteurs, responsables marketing produit...

Programme de la formation.

Prochaine formation le 6 février 2024

^{Formation possible intra-entreprise : contactez-nous.}

Conférence

Table ronde sur les enjeux des protéines végétales

20 octobre 2022

Les produits contenant des protéines végétales a plus que doublé en 10 ans (GEPV). Le marché des substituts aux protéines animales a généré des ventes en hausse de 11% en 2019 en GMS (Xerfi). Quelles sont les protéines végétales les plus utilisées dans les produits bio en France ? Quels sont les chiffres du marché, les tendances ? Les attentes des consommateurs ?

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Webinar

Protéines végétales bio :
des tendances d’innovation à la perception des consommateurs

24 mai - replay disponible

Afin de mieux connaître les tendances autour des protéines végétales bio et la perception des consommateurs, le Cluster Bio a réalisé un état des lieux et mené une enquête à l’aide de son panel consommateurs. À travers ce webinar, vous découvrirez les résultats.

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En 2024 : Tout un programme sur les céréales alternatives ! Une étude spécifique à découvrir.