Brasserie Dulion : des bières bio qui valorisent les céréales locales sans maltage
Le procédé industriel du maltage est énergivore (eau, électricité, transport). Afin d'être au plus proche ...
Bastien Boissonnier
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Capucine & Gaston : « Le label AB c’est aussi une garantie pour le consommateur. »
Retrouvez l'interview de Jean-Christophe Guidollet, Fondateur de Capucine et Gaston, restaurant bio à Lyon.Chargé de mission filières
Houblon bio en Auvergne-Rhône-Alpes : quelles spécificités pour les bières artisanales ?
Le houblon bio ne représente qu’une faible part des ingrédients nécessaires à la fabrication de ...Chargé de mission filières
Les protéines végétales : une filière à développer et à structurer en région Auvergne-Rhône-Alpes
Les protéines végétales ont le vent en poupe, avec 59% des sondés qui affirment avoir ...Chargé de mission filières
“La crise a été une occasion de prendre de la hauteur, de faire le point sur là où on voulait aller” - Interview de Camille Candela de Bënnie - Organic Fast Food
Depuis 2016, Bënnie - Organic Fast Food (anciennement Burger & Wells) tente l’inconciliable en réinventant ...Chargé de mission filières
Auvergne-Rhône-Alpes : une région toujours leader en nombre de transformateurs et distributeurs bio
En tête de classement, la région Auvergne-Rhône-Alpes se démarque avec 3100 transformateurs et distributeurs certifiés ...Chargé de mission filières